Ingredientes:

• 1 huevo y 1 clara de huevo
• 2 cucharaditas de aceite
• ½ taza de pimiento verde picado
• ½ taza de pimiento rojo picado
• 1 cucharada de cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Bate el huevo y la clara con un poco de sal y pimienta, reserva.
2. Pon el aceite en un sartén a fuego medio.
3. Agrega la cebolla y acitrona hasta que tome un color transparente.
4. Agrega los pimientos y espera a que tomen un color brillante y reserva.
5. En otro sartén coloca una cucharadita de aceite y agrega los huevos batidos para formar una tortilla.
6. Agrega al centro la mezcla de pimientos.
7. Espolvorea sal y pimienta al gusto.
8. Dobla la tortilla a la mitad y sirve.