Recetas
Crepas con queso cottage y cerezas

4 Porciones

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Ingredientes:

  • ½ taza de harina de trigo integral
  • 1 cdta. de sal
  • 1/3 taza de jugo de manzana
  • ½ taza de agua
  • 1 huevo ligeramente batido
  • Relleno:
  • 1 taza de queso cottage
  • 1 taza de cerezas dulces rojas
  • 1 cda. de jarabe de maple

Preparación:

Para hacer las crepas:

    1. En un tazón pequeño, bate el jugo, el agua, el huevo y dos cucharadas de aceite. Combina la mezcla anterior con la harina y la sal, bate hasta lograr una masa suave
    2. Calienta una cucharadita de aceite en el sartén y agrega tres cucharadas de la masa, distribuyendo en la base del sartén para crear una delgada capa (si la masa se observa gruesa, añade una o dos cucharadas de agua).
    3. Cocina un lado de la capa por un minuto o hasta que esté ligeramente dorado. Voltea y cocina el otro lado por 30 a 60 segundos. Desliza la crepa dentro de un plato.
    4. Cubre con papel aluminio para mantener la temperatura. Continúa haciendo crepas de la misma manera y añade la última cucharadita de aceite en el sartén después de la segunda crepa.

Para hacer el relleno:

  1. Coloca una crepa en un plato, la parte dorada boca abajo. Coloca un cuarto de queso y ¼ taza de cerezas en el centro de la crepa y dóblala en cuartos.
  2. Repite el procedimiento anterior con el resto de los ingredientes para hacer cuatro crepas.
  3. Sirve en un plato y si gustas vierte un poco de jarabe de maple.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 crepa
Energía 257.2 Cal
Proteínas 13.1 g
Hidratos de carbono 37.1 g
Grasas 7.1 g
Fibra 4.6 g

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