Recetas
Sopa de tortilla

6 Porciones

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Ingredientes:

  • 12 tortillas cortadas en tiritas
  • 3 chiles guajillo
  • 4 jitomates
  • 1 rama de epazote
  • 1 litro de agua
  • ½ cebolla picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas. de aceite vegetal

Preparación:

  1. En una sartén, calienta aceite suficiente y fríe las tortillas hasta que estén doradas, escúrrelas y ponlas sobre servilletas de papel absorbente para quitarles el exceso de grasa, reserva.
  2. Calienta una taza de agua y remoja los chiles para suavizarlos; licúalos junto con los jitomates en la misma agua para hacer una salsa.
  3. Cuélala y fríela en una cacerola con poco aceite, cuando suelte el hervor añade el epazote, agua, sal y pimienta.
  4. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que hierva; retira el epazote y agrega las tortillas. Reparte las porciones y sirve con la cebolla.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 plato mediano
Energía 193 Cal
Proteínas 3.6 g
Hidratos de carbono 31.7 g
Grasas 6.4 g
Fibra 3.3 g

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