Ingredientes:

• 12 tortillas cortadas en tiritas
• 3 chiles guajillo
• 4 jitomates
• 1 rama de epazote
• 1 litro de agua
• ½ cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas. de aceite vegetal

Preparación:

1. En una sartén, calienta aceite suficiente y fríe las tortillas hasta que estén doradas, escúrrelas y ponlas sobre servilletas de papel absorbente para quitarles el exceso de grasa, reserva.
2. Calienta una taza de agua y remoja los chiles para suavizarlos; licúalos junto con los jitomates en la misma agua para hacer una salsa.
3. Cuélala y fríela en una cacerola con poco aceite, cuando suelte el hervor añade el epazote, agua, sal y pimienta.
4. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que hierva; retira el epazote y agrega las tortillas. Reparte las porciones y sirve con la cebolla.