Sopa de tortilla
Ingredientes:
- 12 tortillas cortadas en tiritas
- 3 chiles guajillo
- 4 jitomates
- 1 rama de epazote
- 1 litro de agua
- ½ cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas. de aceite vegetal
Preparación:
- En una sartén, calienta aceite suficiente y fríe las tortillas hasta que estén doradas, escúrrelas y ponlas sobre servilletas de papel absorbente para quitarles el exceso de grasa, reserva.
- Calienta una taza de agua y remoja los chiles para suavizarlos; licúalos junto con los jitomates en la misma agua para hacer una salsa.
- Cuélala y fríela en una cacerola con poco aceite, cuando suelte el hervor añade el epazote, agua, sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que hierva; retira el epazote y agrega las tortillas. Reparte las porciones y sirve con la cebolla.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 plato mediano | |
Energía | 193 Cal |
Proteínas | 3.6 g |
Hidratos de carbono | 31.7 g |
Grasas | 6.4 g |
Fibra | 3.3 g |

