Ingredientes:

• 1 tallo de apio cortado en cuadritos
• 1 manzana cortada en cuadritos
• 1/2 cebolla mediana, finamente picada
• 2 cdas. de harina de maíz
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 jitomates
• 1 hoja de laurel
• 2 hojas de laurel
• 1 cda. de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Remoja las manzanas en agua con una cucharada de jugo de limón, para que se conserven blancas.
2. Licua el jitomate y la cebolla.
3. Fríe la harina de maíz en el aceite hasta que se dore; mueve continuamente. Añade el jitomate licuado y fríe hasta que sazone.
4. Agrega el caldo y déjalo hervir.
5. Añade la manzana, el apio y el laurel, cuece por veinte minutos; saca el laurel, licua la mezcla y cuélala, sazona con la sal y la pimienta. Sírvela caliente.