Rollitos de salmón ahumado y espárragos
Ingredientes:
- 2 espárragos frescos
- 2 cdas. de queso cottage
- 1 cdta. de ralladura de limón
- 1 cda. de jugo de limón
- 60 g de salmón ahumado, cortado en tiras finas
- 2 cdas. de albahaca fresca picada o 1 cdta. de albahaca seca, machacada
- 2 tortillas de maíz
- ½ pimiento rojo, cortado en tiras finitas
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Quita la parte dura a los espárragos y cuécelos en un poco de agua hirviendo con una pizca de sal, de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos; escurre. Para que se enfríen antes, mételos en agua fría; escurre y reserva. Puedes usar los espárragos enlatados.
- En un tazón aparte, mezcla el queso, la ralladura de limón, el jugo de limón y la pimienta con el salmón en tiras y la albahaca.
- Rellena las tortillas con esta mezcla, añadiendo un espárrago y la mitad del pimiento rojo troceado.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 rollito | |
Energía | 275.6 Cal |
Proteínas | 19.5 g |
Hidratos de carbono | 31.6 g |
Grasas | 7.8 g |
Fibra | 2.3 g |

