Recetas
Rollitos de salmón ahumado y espárragos

2 Porciones

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Ingredientes:

  • 2 espárragos frescos
  • 2 cdas. de queso cottage
  • 1 cdta. de ralladura de limón
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 60 g de salmón ahumado, cortado en tiras finas
  • 2 cdas. de albahaca fresca picada o 1 cdta. de albahaca seca, machacada
  • 2 tortillas de maíz
  • ½ pimiento rojo, cortado en tiras finitas
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Quita la parte dura a los espárragos y cuécelos en un poco de agua hirviendo con una pizca de sal, de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos; escurre. Para que se enfríen antes, mételos en agua fría; escurre y reserva. Puedes usar los espárragos enlatados.
  2. En un tazón aparte, mezcla el queso, la ralladura de limón, el jugo de limón y la pimienta con el salmón en tiras y la albahaca.
  3. Rellena las tortillas con esta mezcla, añadiendo un espárrago y la mitad del pimiento rojo troceado.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 rollito
Energía 275.6 Cal
Proteínas 19.5 g
Hidratos de carbono 31.6 g
Grasas 7.8 g
Fibra 2.3 g

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