Pozole con pollo y elote
Ingredientes:
- 1 kg de pechugas de pollo deshuesada y sin pellejo.
- 2 litros de agua.
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 taza de cebolla picada.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal y chile en polvo al gusto.
- Laurel y especias al gusto.
- 1 taza de elote tierno desgranado
- 3 tazas de maíz pozolero pre cocido enjuagado y colado.
Para servir
- Col o lechuga, previamente lavada, desinfectada y picada.
- Cebolla picada
- Rabanitos en rodajas
- Jugo de limón
- Salsa picante
- Tostadas
Preparación:
- Cocina el pollo en dos litros de agua con dos hojas de laurel y las especias de tu agrado. Deja enfriar y desmenuza con un tenedor. Reserva el caldo de pollo.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén hondo y acitrona la cebolla y el ajo.
- Agrega el pollo desmenuzado, adiciona el caldo de pollo, el elote desgranado, el orégano, sal y chile en polvo al gusto y las dos tazas de agua.
- Tapa y cuece a fuego bajo hasta que el elote se haya cocido o durante aproximadamente 90 minutos.
- Agrega el maíz pozolero pre cocido y cuece hasta que se ablande, aproximadamente 15 minutos más. Prueba para ver si necesitas ajustar la sazón y agrega más chile o sal si es necesario. Sirve en platos hondos con la verdura de tu elección y tostadas.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 tazón (180g) | ||
1 tazón | 1 tazón y 2 tostadas horneadas | |
Energía | 206 Cal | 280 Cal |
Proteínas | 25.6 g | 27.6 g |
Hidratos de carbono | 17.5 g | 33.5 g |
Grasas | 4.5 g | 5.8 g |
Fibra | 2.1 g | 4.1 g |

