Recetas
Pozole con pollo y elote

10 Porciones

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Ingredientes:

  • 1 kg de pechugas de pollo deshuesada y sin pellejo.
  • 2 litros de agua.
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • Sal y chile en polvo al gusto.
  • Laurel y especias al gusto.
  • 1 taza de elote tierno desgranado
  • 3 tazas de maíz pozolero pre cocido enjuagado y colado.

Para servir

  • Col o lechuga, previamente lavada, desinfectada y picada.
  • Cebolla picada
  • Rabanitos en rodajas
  • Jugo de limón
  • Salsa picante
  • Tostadas

Preparación:

  1. Cocina el pollo en dos litros de agua con dos hojas de laurel y las especias de tu agrado. Deja enfriar y desmenuza con un tenedor. Reserva el caldo de pollo.
  2. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén hondo y acitrona la cebolla y el ajo.
  3. Agrega el pollo desmenuzado, adiciona el caldo de pollo, el elote desgranado, el orégano, sal y chile en polvo al gusto y las dos tazas de agua.
  4. Tapa y cuece a fuego bajo hasta que el elote se haya cocido o durante aproximadamente 90 minutos.
  5. Agrega el maíz pozolero pre cocido y cuece hasta que se ablande, aproximadamente 15 minutos más. Prueba para ver si necesitas ajustar la sazón y agrega más chile o sal si es necesario. Sirve en platos hondos con la verdura de tu elección y tostadas.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 tazón (180g)
  1 tazón 1 tazón y 2 tostadas horneadas
Energía 206 Cal 280 Cal
Proteínas 25.6 g 27.6 g
Hidratos de carbono 17.5 g 33.5 g
Grasas 4.5 g 5.8 g
Fibra 2.1 g 4.1 g

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