Pollo con pimiento y nopales
Ingredientes:
- 1/2 kg de pechuga de pollo desmenuzada
- 2 tazas de nopal cocido
- 3 jitomates bola picados
- 3 pimientos rojos
- 1/2 taza de cebolla blanca rebanada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cdtas. de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 2 pzas. de clavo de olor
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de pollo desgrasado (el necesario)
Preparación:
- Calienta 2 cucharaditas de aceite en una cacerola; agrega los ajos y la cebolla. Fríe a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente; incorpora el pollo desmenuzado. Añade el laurel, los clavos de olor y la pimienta; deja cocinar a fuego moderado.
- Calienta en otra sartén el resto del aceite y fríe dos pimientos picados con los nopales y los jitomates; cuando estén fritos agrégalos a la cacerola del pollo.
- Revuélvelo, rocía el caldo desgrasado y cocina a fuego medio unos 10 minutos. Asa, pela y reserva el pimiento restante.
- Pasados los 10 minutos, tapa la cazuela e introduce en el horno precalentado a temperatura media-baja hasta que el pollo esté cocido.
- Retira el pollo del horno y sírvelo con el pimiento asado como adorno.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 plato con 120g de pollo y una taza de verduras | |
Energía | 231 Cal |
Proteínas | 31 g |
Hidratos de carbono | 10 g |
Grasas | 7.7 g |
Fibra | 4.6 g |

