Recetas
Pollo con pimiento y nopales

4 Porciones

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de pechuga de pollo desmenuzada
  • 2 tazas de nopal cocido
  • 3 jitomates bola picados
  • 3 pimientos rojos
  • 1/2 taza de cebolla blanca rebanada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 cdtas. de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 2 pzas. de clavo de olor
  • Sal y pimienta al gusto
  • Caldo de pollo desgrasado (el necesario)

Preparación:

  • Calienta 2 cucharaditas de aceite en una cacerola; agrega los ajos y la cebolla. Fríe a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente; incorpora el pollo desmenuzado. Añade el laurel, los clavos de olor y la pimienta; deja cocinar a fuego moderado.
  • Calienta en otra sartén el resto del aceite y fríe dos pimientos picados con los nopales y los jitomates; cuando estén fritos agrégalos a la cacerola del pollo.
  • Revuélvelo, rocía el caldo desgrasado y cocina a fuego medio unos 10 minutos. Asa, pela y reserva el pimiento restante.
  • Pasados los 10 minutos, tapa la cazuela e introduce en el horno precalentado a temperatura media-baja hasta que el pollo esté cocido.
  • Retira el pollo del horno y sírvelo con el pimiento asado como adorno.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 plato con 120g de pollo y una taza de verduras
Energía 231 Cal
Proteínas 31 g
Hidratos de carbono 10 g
Grasas 7.7 g
Fibra 4.6 g

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