Recetas
Gratinado de coles de bruselas

4 Porciones

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Ingredientes:

  • 200 g de coles de Bruselas
  • 1 papa mediana pelada y cortada en dados de 1x1cm
  • 1/2 zanahoria pelada y rallada
  • Bechamel ligera (salsa blanca):
    • 250 ml de leche descremada
    • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
    • 1 cucharada de harina de trigo
    • sal
    • nuez moscada
    • pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de queso parmesano en polvo
  • perejil fresco picadito

Preparación:

  1. Cocer las coles al vapor o cocerlas al gusto.
  2. Hacer los dados de papa al vapor, cocidos o al microondas y reservar.
  3. Hacer la bechamel:
    1. Sofreír la harina en la mantequilla
    2. Añadir la leche y disolver para eliminar los grumos (a fuego lento)
    3. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
    4. Cuando haya espesado un poco, retirar del fuego.
  4. En un refractario mediano, esparcir los dados de papa con el perejil, encima la zanahoria rallada y las coles de Bruselas.
  5. Verter la bechamel y espolvorear el queso en polvo.
  6. Hornear gratinando a 180ºC unos 12-14 minutos.
Aporte Nutrimental por Porción
Energía 185.8 Cal
Proteínas 6.2 g
Hidratos de carbono 17.8 g
Grasas 4.1 g

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