Ingredientes:

• 225 g de piña en almíbar picada en cubos
• 1/2 cdta. de jengibre
• 1 cdta. de salsa de soya
• 1 huevo batido
• 400 g de carne de res cortada en tiras delgadas
• ¾ taza de ALL-BRAN® Original
• 1 cda. de harina de maíz
• 2 ramas de apio picadas
• 1 taza de pimiento rojo picado
• 1 taza de calabazas cortadas en cubos
• 1 cda. de aceite vegetal

Preparación:

1. Escurre la piña y aparta el jugo. En un tazón, combina 2 cucharadas del jugo de piña, el jengibre y la salsa de soya.
2. Vierte la salsa sobre las tiras de filete, tapa y deja marinar 2 horas en el refrigerador. Tritura el ALL-BRAN® y pasa las tiras de carne por el huevo y luego por el cereal, a que se impregnen bien.
3. Aparte, en un tazón pequeño, combina la harina de maíz con el resto del jugo de piña y agrega suficiente agua, hasta completar 1/3 de taza.
4. En una cacerola, hierve el apio y las calabacitas por 3 minutos y escurre. Fríe las tiras de res hasta que doren.
5. Vierte la mezcla de harina de maíz sobre la carne y cuece moviendo constantemente. Agrega la piña y las verduras.