Ceviche de soya
Ingredientes:
- 2 tazas de soya
- 2 jitomates grandes
- 1 ½ cebolla
- Jugo de 6 limones
- 180 g (12 cucharadas) de salsa tipo cátsup
- Chile jalapeño al gusto
- Sal, sal de ajo, pimienta y cilantro al gusto
Preparación:
Puedes servir el ceviche de soya de varias formas: como botana con totopos, o como platillo principal sustituyendo la carne, en tostadas o en un plato acompañado de galletas saladas y ensalada.
- Cuece la soya en bastante agua, agrega sal, pimienta y ½ de cebolla.
- Cuando ya esté cocida, enjuaga varias veces hasta que el agua salga clara. Escurre bien y vacía en un tazón o ensaladera.
- Agrega el jugo de limón y deja reposar en el recipiente cerrado de 15 a 30 minutos en el refrigerador.
- Pica el jitomate, la cebolla y el chile.
- Incorpora la verdura a la soya y adiciona la salsa tipo cátsup.
- Agrega al gusto los demás sazonadores: sal de ajo, pimienta, cilantro, y refrigera nuevamente.
Aporte Nutrimental por Porción: 150 g (3/4 taza aproximadamente) | |
Energía | 163.1 Cal |
Proteínas | 10.4 g |
Hidratos de carbono | 23.1 g |
Grasas | 5.4 g |
Fibra | 4.3 g |
Hierro | 3.0 mg |
Fibra | 356.6 mg |

