Recetas
Ceviche de soya

2 porciones

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Ingredientes:

  • 2 tazas de soya
  • 2 jitomates grandes
  • 1 ½ cebolla
  • Jugo de 6 limones
  • 180 g (12 cucharadas) de salsa tipo cátsup
  • Chile jalapeño al gusto
  • Sal, sal de ajo, pimienta y cilantro al gusto

Preparación:

Puedes servir el ceviche de soya de varias formas: como botana con totopos, o como platillo principal sustituyendo la carne, en tostadas o en un plato acompañado de galletas saladas y ensalada.

  1. Cuece la soya en bastante agua, agrega sal, pimienta y ½ de cebolla.
  2. Cuando ya esté cocida, enjuaga varias veces hasta que el agua salga clara. Escurre bien y vacía en un tazón o ensaladera.
  3. Agrega el jugo de limón y deja reposar en el recipiente cerrado de 15 a 30 minutos en el refrigerador.
  4. Pica el jitomate, la cebolla y el chile.
  5. Incorpora la verdura a la soya y adiciona la salsa tipo cátsup.
  6. Agrega al gusto los demás sazonadores: sal de ajo, pimienta, cilantro, y refrigera nuevamente.
Aporte Nutrimental por Porción: 150 g (3/4 taza aproximadamente)
Energía 163.1 Cal
Proteínas 10.4 g
Hidratos de carbono 23.1 g
Grasas 5.4 g
Fibra 4.3 g
Hierro 3.0 mg
Fibra 356.6 mg

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