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Ingredientes:

Ensalada

• 2 lechugas moradas pequeñas (lavadas y desinfectadas)
• 1 taza de frijoles de soya tiernos, desenvainados y cocidos (edamames)
• 3 barras de surimi de cangrejo
• 1 pieza de pepino (cortado en cuadritos)
• ½ taza de arroz salvaje cocido frío

Aderezo Oriental

• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas ajonjolí tostado
• 1 cucharadita de miel de abeja
• 2/3 taza de aceite de oliva

Preparación:

Aderezo

1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta crear una emulsión. Si no cuentas con jengibre fresco puedes usar jengibre en polvo.

Ensalada

1. Lava y desinfecta la lechuga y el pepino.
2. Corta las lechugas en pequeños pedazos. Pela el pepino, deshuesa y corta en cuadritos.
3. Deshebra las barras de surimi de manera que queden tiras delgadas.
4. Coloca las lechugas, el pepino, las hebras de surimi y los frijoles de soya (edamames) en una ensaladera y adereza.
5. Momentos antes de servir agrega el arroz salvaje.

Aporte Nutrimental por Porción: 1 taza de ensalada con 1 cucharada de aderezo
Energía	134 Cal
Proteínas	11 g
Hidratos de carbono	8 g
Grasas	7 g
Fibra	2.8 g

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