Ensalada oriental
Ingredientes:
Ensalada
- 2 lechugas moradas pequeñas (lavadas y desinfectadas)
- 1 taza de frijoles de soya tiernos, desenvainados y cocidos (edamames)
- 3 barras de surimi de cangrejo
- 1 pieza de pepino (cortado en cuadritos)
- ½ taza de arroz salvaje cocido frío
Aderezo Oriental
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas ajonjolí tostado
- 1 cucharadita de miel de abeja
- 2/3 taza de aceite de oliva
Preparación:
Aderezo
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta crear una emulsión. Si no cuentas con jengibre fresco puedes usar jengibre en polvo.
Ensalada
- Lava y desinfecta la lechuga y el pepino.
- Corta las lechugas en pequeños pedazos. Pela el pepino, deshuesa y corta en cuadritos.
- Deshebra las barras de surimi de manera que queden tiras delgadas.
- Coloca las lechugas, el pepino, las hebras de surimi y los frijoles de soya (edamames) en una ensaladera y adereza.
- Momentos antes de servir agrega el arroz salvaje.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 taza de ensalada con 1 cucharada de aderezo | |
Energía | 134 Cal |
Proteínas | 11 g |
Hidratos de carbono | 8 g |
Grasas | 7 g |
Fibra | 2.8 g |

