Recetas
Ensalada oriental

4 Porciones

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Ingredientes:

Ensalada

  • 2 lechugas moradas pequeñas (lavadas y desinfectadas)
  • 1 taza de frijoles de soya tiernos, desenvainados y cocidos (edamames)
  • 3 barras de surimi de cangrejo
  • 1 pieza de pepino (cortado en cuadritos)
  • ½ taza de arroz salvaje cocido frío

Aderezo Oriental

  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas ajonjolí tostado
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 2/3 taza de aceite de oliva

Preparación:

Aderezo

  1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta crear una emulsión. Si no cuentas con jengibre fresco puedes usar jengibre en polvo.

Ensalada

  1. Lava y desinfecta la lechuga y el pepino.
  2. Corta las lechugas en pequeños pedazos. Pela el pepino, deshuesa y corta en cuadritos.
  3. Deshebra las barras de surimi de manera que queden tiras delgadas.
  4. Coloca las lechugas, el pepino, las hebras de surimi y los frijoles de soya (edamames) en una ensaladera y adereza.
  5. Momentos antes de servir agrega el arroz salvaje.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 taza de ensalada con 1 cucharada de aderezo
Energía 134 Cal
Proteínas 11 g
Hidratos de carbono 8 g
Grasas 7 g
Fibra 2.8 g

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