Recetas
Calabacitas rellenas de queso Ricotta y garbanzos

6 Porciones

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Ingredientes:

  • 6 calabacitas
  • 1 ½ tazas de garbanzos cocidos
  • ½ taza de mayonesa light
  • 1 cdta. de mostaza
  • 180 g de queso Ricotta
  • 1 cdta. de sal
  • ¼ de cdta. de pimienta
  • Ramitas de eneldo

Preparación:

  1. Cuece las calabacitas de 10 a 15 minutos, retira del fuego y refréscalos con agua fría. Rebánalas a la mitad y con una cuchara retira las semillas.
  2. Mezcla la mayonesa, los garbanzos, el queso Ricotta, la mostaza, la sal y la pimienta. Rellena las calabazas con la mezcla y decora con el eneldo.
Aporte Nutrimental por Porción: 1 calabacita
Energía 219.5 Cal
Proteínas 9.7 g
Hidratos de carbono 20.2 g
Grasas 12.4 g
Fibra 5.4 g

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